OBJETIVOS DEL PROYECTO

El principal objetivo del presente proyecto es desarrollar un prototipo de etiquetado inteligente que incluye un sensor de tipo cromático irreversible, que cambia como consecuencia de su interacción con los compuestos volátiles procedentes del alimento y que son inherentes al deterioro del producto.

Objetivos Científicos

- Estudio de las variables que afectan el viraje del sensor.
- Adecuación del sensor al envasado de carne y pescado.
- Diseño correcto de la etiqueta y sus parámetros característicos.

Objetivos Tecnológicos

- Modificación de la reología de la tinta, ensayos con varias resinas y polímeros .
- Implementación de la etiqueta con una barrera permeable protectora.
- Selección de la tecnología de impresión más adecuada para el sensor.

Escalado industrial del sensor.